L’Avv. Laura Carrara è specializzata in diritto alimentare, operando sia in ambito giudiziale che stragiudiziale.
Si è laureata nel 2018 presso l’Università Luiss Guido Carli con una tesi in diritto agroalimentare in tema di integratori alimentari e nuove strategie di comunicazione.
Nel 2019 ha completato un Corso di Alta Formazione in Legislazione Alimentare presso l’Università del Piemonte Orientale. Successivamente, nel 2020, ha conseguito un Master Interuniversitario di II livello in Diritto Alimentare, presso le Università di Roma Tre, Tuscia e Campus Bio Medico, con una tesi relativa al funzionamento del sistema di allerta rapido «RASFF», diventando nello stesso anno tutor accademico del medesimo Master.
Nel novembre 2020, ha iniziato il suo percorso di PhD presso la Scuola per il Sistema Agroalimentare AGRISYSTEM dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, ottenendo nel maggio 2024 il titolo di Dottore di Ricerca. Parallelamente, dal dicembre 2020 è cultrice della materia in Diritto Alimentare presso l’Università della Tuscia e, dal 2022, anche presso l’Università di Parma.
Nel giugno 2024 ha assunto il ruolo di assegnista di ricerca all’Università di Ferrara nell’ambito del progetto “Building a comprehensive regulatory framework for plants with healing properties and botanicals, used as food, to boost public health (BEETROOT)” PRIN 2022.
È membro dell’A.I.D.A. (Associazione Italiana di Diritto Alimentare), nonché autrice di diverse pubblicazioni nel campo del diritto alimentare e vitivinicolo ed è stata riconosciuta, dal 2023, come “rising star” nella categoria Industry focus: food del ranking LEGAL 500 EMEA.
Abilitata alla professione forense dal 2022, parla fluentemente inglese.
